炒新竹米粉

米粉要先用温水泡五分钟，如果喜欢口感软点的，可以多泡三分钟。趁着泡米粉的时间，切好腊肠、葱花备用。
我个人不喜欢放太多的油炒米粉，如果不放太多的油，炒米粉的火力要小点，否则容易炒糊粘锅。不喜欢放腊肠的，可以放肉丝或者炒素的米粉也不错。