莲藕蒜苗爆炒回锅肉
莲藕蒜苗爆炒回锅肉是年光依旧分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“莲藕蒜苗爆炒回锅肉”制作过程分12个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的莲藕蒜苗爆炒回锅肉。
菜式简介
因为我是一个小胖妞，嘴馋的时候还是想吃回锅肉，外面的太肥了，就自己亲自弄。 我选的肉都不会太肥，基本是瘦的居多，平时一个人的时候比较懒，就自制了这道莲藕蒜苗爆炒回锅肉，一个菜加一碗米饭就够了，而且营养也比较丰富。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺爆
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 二刀肉500克
- 莲藕1个
- 甜红椒1个
- 辅助料
- 蒜苗6颗
- 豆豉75克
- 调味料
- 油适量
- 白糖少许
- 鸡精少许
- 盐少许
- 花椒5-8个
- 老姜小半个
- 大蒜2瓣
- 豆瓣酱1勺
莲藕蒜苗爆炒回锅肉的做法步骤
莲藕蒜苗爆炒回锅肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·炒回锅肉的肉一定要选用二刀肉，用二刀肉做出来的回锅肉口感最好。
2·我弄的回锅肉没有用水煮过，直接加油生爆，这样炒出来的肉特别香。
3·藕和红椒先炒一下断生，这样炒肉的时候容易熟，且肉不会太焦。
4·起锅的时候一定要加少许白糖，白糖能提味儿，但不要放多了。