爱尔兰炖羊肉
爱尔兰炖羊肉是Alvin的美味厨房分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“爱尔兰炖羊肉”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的爱尔兰炖羊肉。
菜式简介
入秋以来的第一锅炖羊肉，用现拆的羊腿肉配上百变的根茎菜，清汤慢炖，结合一个很好做的 Bouquet Garni 香料束来提一把香气。肉块要弹嫩汤汁要清甜，每一块根茎菜还得留有自己的口感和好味道。深秋了，赶紧让锅子暖起来吧！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 羊肉1·5公斤
- 牛肉高汤1罐
- 辅助料
- 香料束1枝
- 小洋葱10粒
- 土豆450克
- 西芹茎2根
- 胡萝卜250克
- 青萝卜250克
- 欧芹一把
- 调味料
- 盐适量
- 研磨白胡椒适量
爱尔兰炖羊肉的做法步骤
爱尔兰炖羊肉做法技巧/窍门/补充说明：
* 先炖肉后煮蔬菜，按照顺序来就会有口感合适的肉块和足味的肉汤，根茎菜的口感也可以轻松控制。
* 使用铸铁锅或砂锅炖煮时需要有足够小的火力或用烤箱加热，很小火力即可保持微沸，若看见明显有蒸汽喷出则表示火力过大。
* 根茎菜带有不同程度的清甜味，搭配在一起会有意想不到的好味道！
* 香料束可以被用于炖煮不同的清汤
* 香料束：西芹、葱、香叶、百里香、欧芹茎
* 称量单位：1 汤匙 = 1 table spoon / 1 茶匙= 1 tea spoon / 1 杯 = 1 cup
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