木耳炒山药
木耳炒山药是清欢的烟火生活分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“木耳炒山药”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的木耳炒山药。
菜式简介
这是一道很家常的菜，相信许多人家的餐桌上常有它的身影出现，但菜肴都因人而异，相同的食材千人做千种味，只有功效是不变的。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。山药还含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 山药250克
- 水发木耳100克
- 辅助料
- 油适量
- 盐适量
- 红椒半个
- 蒜适量
- 排骨汤两汤匙
- 蔬之鲜适量
木耳炒山药的做法步骤
木耳炒山药做法技巧/窍门/补充说明：
1、山药削好后容易氧化，所以削好皮的山药要尽快放入水里洗净表面黏液。切好后也尽快焯水，可先烧开水备用。
2、山药中淀粉较多，还有黏液，翻炒时容易沾锅，可倒入少许汤水翻炒。
答配菜谱：山药与木耳的做法