素炒三蔬
素炒三蔬是心灵姐姐分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“素炒三蔬”制作过程分16个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的素炒三蔬。
菜式简介
周末做蒸辣椒茄子时只用去半条茄子，青红辣椒也剩有不少，加上还有我爱吃的土豆（这土豆几乎是我的常备菜，经常买一些放在家里，以解决因没时间上市场买菜的不时之需），把这三样放在一起炒来吃，简单又好味。
好象东北那叫啥----地三鲜？地三鲜好象要过油啥的，我就简单点，来个炒三蔬吧！
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 土豆1个
- 茄子1条
- 青椒1个
- 红椒1个
- 辅助料
- 蒜适量
- 葱适量
- 调味料
- 油适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
素炒三蔬的做法步骤
素炒三蔬做法技巧/窍门/补充说明：
1、茄子切好后最好用水泡一下，这样才不影响菜肴的颜色。因为茄子切开后，茄肉与空气接触会变黑，炒出来不好看，泡在水里就不会发生这样的情况。还有一点就是经过水泡后的茄子吸收的油分会少很多，不会感觉油腻腻的；
2、土豆也用水冲一下，冲去多余的淀粉，炒出来清爽一点。