红曲烤麸烧肉
红曲烤麸烧肉是斯佳丽WH分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“红曲烤麸烧肉”制作过程分11个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的红曲烤麸烧肉。
菜式简介
金秋十月,是一年中最清爽的季节, 又恰逢双节的到来, 很多人都会走亲访友, 而美食是我们待客的重要方式之一, 因此各家各户都会拿出自己的看家本领, 希望自家菜好吃、好看、更健康。
上次中秋回家团聚,母亲给我们兄妹俩烧了盘红烧肉, 让我印象深刻, 不仅是因为口味,而且还有那色泽,都可称为佳品。细问一下,原来是老妈使用了的秘密武器-----红曲米,怪不得,一下就明白了。
红曲米,也叫红米,是中国独特的传统食品,也是我国传统使用的天然色素之一。《本草纲目》中,就记载红曲米可做为中医药材,被李时珍认为营养丰富、无毒无害、具有健脾消食、活血化淤的特殊功效。它距今已经有千年历史,历来被视为安全性高的食品补充剂。它具有降压降脂、降血糖、防癌功效、保护肝脏等的功效,因此用它来制作菜品不仅能着色解腻,还具有养生保健的作用。
一直就想买它,可惜找了很多超市都没有买到, 这次得来全不费功夫,赶紧找老妈拿了一些回家。 想着家里还有些烤麸,再搭配些肉来烧,一定很不错。 果然菜品端出来,这红烧肉色泽红亮,吃到口里软糯鲜香,而且不腻;烤麸也穿上了一层漂亮的红色外衣,吸收了肉汤汁,绵软咸鲜;与它们鲜明对比的黑木耳清脆爽口。关键是红曲米的降压降脂独特功效,让这道菜吃起来更加健康养生。
怎么样,看这品相,是不是也很想尝尝?
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 五花肉250克
- 烤麸80克
- 红曲米1把
- 辅助料
- 黑木耳适量
- 红辣椒1个
- 冰糖适量
- 调味料
- 料酒适量
- 姜片适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 酱油适量
- 胡椒粉适量
- 油盐适量