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桂花酒酿小元宵

做菜达人@薄灰
桂花酒酿小元宵是薄灰分享的菜谱,口味属于糟香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。“桂花酒酿小元宵”制作过程分11个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的桂花酒酿小元宵。
桂花酒酿小元宵

菜式简介
  酒酿是我国传统的民间小吃,酒酿有甜味,用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。热一热加小糯米圆子当点心吃,有点酸有点甜还有酒的味道。酒酿很有营养,我是夏天最热的时候坐月子的,那时妈妈就为了做了不少酒酿,每天和鸡蛋一起同煮给我吃的,传说对哺乳很有帮助,我不知道对别人怎么样,反正我给女儿母乳到十个半月,女儿一次奶粉也没喝,我这个奶牛做的也算是尽职了。

耗时/难易度
口味糟香
工艺
耗时半小时
难度简单
主材料
糯米400克
辅助料
酒曲4克
凉开水适量
糯米粉适量
调味料
糖桂花适量

桂花酒酿小元宵的做法步骤

桂花酒酿小元宵做法技巧/窍门/补充说明:

1、拌酒曲一定要在糯米凉透至30度以后。

2、做酒酿的容器要干净,不能沾生水和油。

3、拌酒曲时,水不能放得太多,会导致糯米是空的,一煮就散。

4、酒曲可以超市购买,一般常用的有安琪牌。

相关食材:桂花

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