蒜薹木耳炒猪肝
蒜薹木耳炒猪肝是blry2006分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“蒜薹木耳炒猪肝”制作过程分6个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的蒜薹木耳炒猪肝。
菜式简介
蒜苔,即大蒜的花苔,包括花茎(苔茎)和总苞(苔苞)两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞,内含发育不全的花序。蒜苔的辛辣味比大蒜要轻,加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味,因此更易被人们所接受。
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。。蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。
猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能; 猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义,经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鲜猪肝适量
- 辅助料
- 蒜薹适量
- 木耳适量
- 泡椒适量
- 葱适量
- 红尖椒适量
- 姜丝适量
- 调味料
- 食用油适量
- 食盐适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 酱油适量
- 湿淀粉适量
蒜薹木耳炒猪肝的做法步骤
蒜薹木耳炒猪肝做法技巧/窍门/补充说明:
猪肝容易炒老所以做此菜最好先把猪肝用温油滑开,盛出后再和蒜薹、木耳和其他蔬菜合炒。