土豆烧牛肉
土豆烧牛肉是曼亦雯分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“土豆烧牛肉”制作过程分16个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的土豆烧牛肉。
菜式简介
小时候，大人们常说牛肉好吃但是肉难烧，尤其是牛腿、牛健子肉用一般的小锅煮，不惜煤气的代价狂煮至天荒地老，牛肉还是难嚼动，所以家里不怎么做牛肉类的菜，总怕吃力不讨好，折腾半天还换来一块老牛肉。不过，牛肉那种无与伦比的香味我总是难以抗拒，每次出去下馆子，必然要点1-2道牛肉菜才过瘾，可是这年头，牛肉真心贵，饭馆的牛肉菜就更贵了，总是肉少菜多，太不过瘾了，终于还是忍不住决定要在家里研究一把牛肉的做法。好在现在主妇啥高科技厨具没有啊？这不，一位朋友送的电压力锅绝对是对付牛肉的利器，这次我就是多亏了这位“帅锅”，才得以做出本周软糯鲜香的土豆烧牛肉。土豆，我之大爱也，牛肉我之大爱也，两者合璧，人间美味。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 牛腩500克
- 土豆2个
- 辅助料
- 大蒜4小瓣
- 小葱2根
- 大葱1根
- 胡萝卜1根
- 姜1块
- 调味料
- 小米椒7-8根
- 香叶5-6片
- 八角2-3个
- 花椒一把
土豆烧牛肉的做法步骤
土豆烧牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、牛肉我选用的是牛腩，其实有了电压力锅，不管是牛腿、牛腩、牛健、牛霖都可以炖的软糯可口，随大家的爱好挑选。
2、我家压力锅上的参考时间牛腩为30分钟，事实上我只用了20分钟的煮粥档就足够了，大家可以根据选用的牛肉老嫩程度来决定压力时间，压的太久牛肉就会过于软烂，没有了口感。
3、在电压力锅炖牛肉的时候已经放入了不少香料，所以在炒锅中炒和炖牛肉的时候不需要再放任何香料，牛肉会将之前吸收的香料味自行释放出来。要知道牛肉的组织较猪肉粗很多，吸附汁水的能力是很强的哦。
4、电压力锅炖好的牛肉取出沥干即可，不需要再用清水冲洗，一是没什么必要，二是冲凉水容易使肉质紧缩，香味变淡。
5、牛肉由于有股自带的腥味，自我总结一定要放姜，完克腥味。
答配菜谱：土豆与牛肉的做法