肉末茄子
肉末茄子是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“肉末茄子”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的肉末茄子。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 长条茄子2条
- 肉末100克
- 辅助料
- 红辣椒适量
- 调味料
- 姜适量
- 油适量
- 香葱适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 生粉适量
- 料酒适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 盐适量
肉末茄子的做法步骤
肉末茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1· 将茄子切成长条状后大火蒸， 也可以将茄子分成两半后蒸， 待蒸好手撕成长条味道也更好；
2· 蒸好的茄子的检测方法就是能很容易的将筷子插下去；
3· 提前准备好调料汁， 在调料中加入适量的醋味道更特别；
4· 将肉末微微煸炒出油后， 加入调料汁一起煮好熬成香浓的肉汁；
5· 蒜分为两部分，先将一部分放入其中和肉一起翻炒；再将剩余生蒜直接放在成品上，这样出来的味道更独特。
答配菜谱：肉末与茄子的做法