凉拌紫色包菜丝

菜式简介
　　凉拌紫色包菜丝，紫色包菜也名紫甘蓝。紫甘蓝有三种类形，圆头形，平头形为好。这两个品种菜球大，紧实而肥嫩，出菜率高，吃起来好味道。紫甘含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素，但确是最常见的抗氧化物质之一。能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有神益。但是串有皮肤瘙痒病，眼部充血患者忌食。肺部发炎患者少食，腹腔和胸外科手术后，胃汤溃疡出血特别严重时，以及患有腹泻及肝病时不宜食用。