【蒜茸木耳菜】--- 家常小炒
【蒜茸木耳菜】--- 家常小炒是诗心分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“【蒜茸木耳菜】--- 家常小炒”制作过程分9个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【蒜茸木耳菜】--- 家常小炒。
菜式简介
我是一个可以三日没肉却不可一日没菜的人,但一直以来,我很少记录这种在大多数人眼里都是再简单不过的炒青菜,一是因为它本来就是真的简单,没有什么可以跟大家分享。二是青菜这东西适合现炒现吃,我每次做饭都是最后炒了才上桌。
今天之所以记录这个日志,是因为真的很喜欢木耳菜,也希望更多的人喜欢上虽不起眼却很营养的它。
木耳菜又名落葵、西洋菜、豆腐菜等,是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形,肥厚而黏滑,好像有木耳的感觉,所以又俗称木耳菜。木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美,口感嫩滑。
木耳菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量甚高,它的钙含量是菠菜的二到三倍,而且草酸含量特别低,是补钙的优选经济菜。除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下。药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效,可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。
而且木耳菜因富含维生素A、B、C和蛋白质,并且热量低、脂肪少,经常食用可降血压、益肝、清热凉血、利尿,防止便秘等功效,因此也极适宜老年人食用。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 木耳菜400克
- 辅助料
- 蒜瓣适量
- 调味料
- 食盐1茶勺
【蒜茸木耳菜】--- 家常小炒的做法步骤
【蒜茸木耳菜】--- 家常小炒做法技巧/窍门/补充说明:
诗心片语:
1:青菜清洗干净以后要适当沥掉水份,如果青菜里裹着太多的水份,炒起来口感和色泽都会受到影响。
2:炒青菜的时候要热锅热油,全程大火快速翻炒。以更好的保持青菜的维生素和碧绿的色泽。