凉拌红薯饸烙面

菜式简介
　　小时候吃过红薯饸烙面，离家多年后的一天，意外的在街边发现了有卖凉拌红薯饸烙面的，惊喜加庆幸之余，成了小摊的常客。不料好景不长，持续了一段时间后，竟然再也难觅踪迹。直到前几天，无意中在网上发现了竟然有袖珍饸烙机，也叫压面机。想到冰箱里还有从老家带来一直舍不得吃的红薯面，何不自己手做梦想的美味呢？！压面机回来后，专门打电话询问了老妈，虽然不信，说是面软硬了都不成，但还是告诉了我操作步骤和要点，谁让咱运气好呢，第一次就成功了，哈哈哈……做好的红薯饸烙面不用抹油，稍凉就不粘了。可以配葱、蒜、韭菜、蒜苗等炒食，也可以浇由蒜泥、陈醋、生抽、盐、辣椒油等调料汁凉拌吃，都很美味。