酒糟开花馒头
酒糟开花馒头是食·色分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“酒糟开花馒头”制作过程分8个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酒糟开花馒头。
菜式简介
凡事预则立，不预则不立。真是一点儿没错。及早知道烘焙任务，合理安排，还可以瞅个空当来折腾一下酒糟馒头。 酒糟酿造白酒后剩下的下脚料，这玩意儿不是谁家都有的。酒糟可以用来做饲料，想必也可以用来喂人。据说有一种饼叫做酒糟饼，只是不知道此酒糟是否是彼酒糟，也不知道做法。这日灵机一动，决定尝试一下酒糟馒头是个什么感觉。原本是想加酵母进行发酵制作的，可是，酒糟似乎已经比较酸了，再用酵母会不会更酸？再次灵机一动，借鉴了马芬蛋糕的做法，只用泡打粉和小苏打来制造蓬松的口感。再略加点白糖来调节口味。看起来效果还不错。估计也不是一般人愿意吃的货。。。。。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 酒糟100克
- 面粉100克
- 细砂糖15克
- 辅助料
- 泡打粉1小勺
- 小苏打1/4小勺
酒糟开花馒头的做法步骤
酒糟开花馒头做法技巧/窍门/补充说明：
酒糟自身水分较多，不需另外加水。
揉面团的时候即可烧水，水开后立即上锅蒸制。蒸制时间根据馒头大小酌情调整。