蔬菜味增沙拉
蔬菜味增沙拉是Alvin的美味厨房分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“蔬菜味增沙拉”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蔬菜味增沙拉。
菜式简介
这个天气里就是想吃点冰冰凉又爽口的小菜?，格样式的沙拉想必大家都尝试过很多了，油醋汁、蛋黄酱、酸奶汁或者千岛酱来来回回虽然好吃但好像少了点新意什么的，这回我用了几种口感迥异的蔬菜混合简单好吃的味增酱汁，咸鲜甜香好舒爽，总之，餐桌上来这么一碟就对啦！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 西兰花100克
- 花菜100克
- 秋葵8枝
- 四季豆50克
- 辅助料
- 蒜2瓣
- 优质味增120克
- 清酒1/2杯
- 味淋1杯
- 绵白糖1~3汤匙
- 调味料
- 葵花籽油适量
- 海盐适量
蔬菜味增沙拉的做法步骤
蔬菜味增沙拉做法技巧/窍门/补充说明：
* 蔬菜需要分开焯煮，需要达到的目的是：让爽脆口感的蔬菜（如四季豆）因为焯煮变得更加鲜绿脆嫩；让软糯口感的蔬菜（如秋葵），各自保持自己的个性；
* 用盐水焯煮的绿色蔬菜会变得更加鲜绿，焯煮时需要敞开锅盖，方便酸度散去使叶绿素保持鲜亮色彩；
* 味淋和清酒都是调味酒类，但味道差异较大，不可互相替代，味淋可以为菜品增加特有的甜香气，和清酒一同经过加热拥有诱人的香气；
* 在淋入蒜香油之前可以先冷藏，上桌时使用蒜香油调味并缀以蒜片，如果希望保存蒜片酥脆可以放入冰箱冷冻，干燥、冰冷的环境下蒜片可以保持口感不会受潮；
* 文中提到称量单位：1 汤匙 = 1 table spoon / 1 茶匙= 1 tea spoon / 1 杯 = 1 cup