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戚风蛋糕8寸

菜谱编号：122-909

戚风蛋糕8寸是【乔小月】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风蛋糕8寸”。

第五步：蛋白加几滴白醋中速打发，出现鱼眼泡状加三分之一白糖。

第八步：蛋白纹路明显，提起打蛋器，蛋白尖峰短而直，硬性发泡即可。

第十一步：倒入磨具，轻轻摔打几下，震出大泡。

第七步：蛋白起纹路，提起打蛋器，蛋白尖峰长而不挺立加第三次白糖。

第六步：蛋白细腻，体积膨大，加第二次白糖。

第十二步：放入预热好的烤箱，下层，130到135度，25分钟，160度，25分钟。

第十步：翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊翻拌均匀，不可搅拌。

第九步：加三分之一蛋白糊到蛋黄糊里，翻拌均匀，由下而上翻拌，不可搅拌。

第十三步：烤好，轻摔两下，倒扣，放置温凉，即可轻松脱模。

第一步：油，橙汁搅拌至油水融合。

第二步：和蛋黄，砂糖继续搅拌。

第三步：筛低粉。

第四步：搅拌至无颗粒状。

菜谱标签：烘焙

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