木鱼花虾仁披萨
木鱼花虾仁披萨是斯佳丽WH分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“木鱼花虾仁披萨”制作过程分15个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的木鱼花虾仁披萨。
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烘焙
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 全麦粉150克
- 富强粉50克
- 虾仁150克
- 马苏里拉芝士100克
- 木鱼花2至3克
- 辅助料
- 蟹柳适量
- 红黄彩椒适量
- 洋葱适量
- 牛奶适量
- 调味料
- 番茄酱适量
- 酵母粉适量
- 黄油适量
- 糖适量
- 橄榄油适量
- 黑胡椒粒适量
- 盐适量
- 淀粉适量
木鱼花虾仁披萨的做法步骤
木鱼花虾仁披萨做法技巧/窍门/补充说明:
1· 我用的披萨饼的面团是以全麦粉为主,所以全麦粉和富强粉(饺子粉,或者中筋面粉)是2:1的比例,加入了适量的盐、糖和黄油合成的面团;也可以直接用中筋面粉或高筋面粉做,加入用芝士粉和牛奶或者水和面,各人随意;
2· 披萨的主料我选用了虾仁和蟹柳,虾仁要提前处理干净并腌制入味;蔬菜则是红黄彩椒和洋葱,我也加入了点盐等调味;这些都是很容易熟的菜,如果上面的菜不容易熟,要提前炒一下或者焯水预熟;
3· 面团如果用手指去戳洞无回弹就表示醒发好了,放在案板上揉一下,整理成团,再饧上十五分钟,擀成圆饼,放入抹层油的披萨盘中;
4· 面饼底部要用叉子叉些小孔,以防在烤制作过程中凸起;涂抹一层番茄酱,再依次码放上蔬菜、虾仁,最后在表面上铺满马苏里拉芝士;
5· 准备好的披萨饼放入预热好的180度烤箱中,中下层,先烤20分钟直至表面芝士融化; 拿出来将木鱼花撒在上面,放进去继续烤上一刻钟,直至表面金黄;
6· 这次我做的是全麦饼底, 饼底也较厚,因此烤制时间长些。 烤制的时间跟自己的烤箱温度和饼的厚薄程度需做相应的调整。