美味凉菜－水晶肉皮冻
美味凉菜－水晶肉皮冻是【叶子的小厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味凉菜－水晶肉皮冻”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
猪肉皮富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。
我从小就爱吃肉皮，看到外面卖的肉皮冻就嘴馋，可是不敢买，肉皮的处理还是需要耐心的，谁知道外面卖的人家会弄得那么干净吗？而且还是自己做的符合自己的胃口。
买来的肉皮有很多毛没处理干净，我用眉毛夹一根一根地夹掉，女儿看见了，说：“我的天，那个夹了眉毛的，我不吃了。”哈哈，我清洗得干干净净才用的哟，并且几乎也没用这个夹过眉毛，呵呵······
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉皮：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花生碎：适量 | 泡椒：一个 |
| 调味料用量 | |
| 大葱：一段 | 生姜：一块 |
| 生抽：适量 | 盐：少许 |
| 香油：几滴 | 白醋：少许 |
| 葱：少许 | 姜：适量 |
| 蒜末：适量 | 豆瓣酱：少许 |
| 料酒：适量 | -- |
美味凉菜－水晶肉皮冻的做法步骤
美味凉菜－水晶肉皮冻做法技巧/窍门/补充说明：
备注小节：
一：肉皮要买新鲜的；
二：肉皮一定要耐心地把毛拔干净；
三：肥肉要刮干净；
四：首先煮肉皮时要用料酒、葱姜之类去腥；
五：拌好的肉皮冻一次性吃完，不适宜保存。
菜谱标签：热菜