避风塘香辣虾

做菜达人@shanbenrenyi

避风塘香辣虾是shanbenrenyi分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“避风塘香辣虾”制作过程分8个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的避风塘香辣虾。

耗时/难易度: 口味蒜香; 工艺炸; 耗时半小时; 难度普通

主材料: 基围虾500克

辅助料: 蒜头100克; 姜20克; 干辣椒10个

调味料: 白酒少许; 盐少许; 鸡精少许; 生粉100克; 生抽1小勺

避风塘香辣虾的做法步骤

避风塘香辣虾做法技巧/窍门/补充说明：

步骤一：用白酒可以使虾更鲜甜，可用料酒代替
步骤二：蒜末要尽量切细一些，这样才能炸脆
步骤三：一定要开小火慢慢炸，要不蒜容易糊
步骤四：蒜末浮到油上面，稍微变黄即可捞出，久炸会变黑发苦
步骤五：生粉不要放多，可将干生粉放入碗内，虾放入轻轻将2面沾上生粉
步骤六：虾不要炸太久，可以用筷子戳一下虾头，感觉变脆了即可
步骤七：虾和蒜末放入只要稍微炒几下，让下均匀沾上蒜末即可，时间过久会让蒜变苦，影响口感

菜谱标签：热菜

相关食材：虾

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