私家菜“蚝油焖双菇肉片”
私家菜“蚝油焖双菇肉片”是大炒勺分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“私家菜“蚝油焖双菇肉片””制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的私家菜“蚝油焖双菇肉片”。
菜式简介
食用菌类味道鲜美，营养丰富，并具有一定的抗癌作用，常吃食用菌类对身体大有裨益。
食用菌可炒菜、可炖汤、可烧、可焖，还可制作烧烤类菜肴。有些食用菌本身香气很浓，烹调时可不必使用很多调味品，而有些则需要用调料来入味。
今天，做一款自己常吃的私家菜，是使用两种蘑菇和五花肉片焖制的，因此叫做“蚝油焖双菇肉片”，具体做法如下；
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺焖
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 杏鲍菇200克
- 鲜香菇160克
- 五花肉150克
- 辅助料
- 红甜椒80克
- 大葱20克
- 调味料
- 姜10克
- 黄酒10克
- 蚝油15克
- 酱油5克
- 白胡椒粉少许
- 鸡粉2克
- 香油1克
- 烹调油15克
私家菜“蚝油焖双菇肉片”的做法步骤
私家菜“蚝油焖双菇肉片”做法技巧/窍门/补充说明：
此菜特点；菜色红润、色彩斑斓、蚝汁浓郁、鲜香滑润、口味鲜美、营养丰富。
温馨提示；
1、选择其它蘑菇制作也可以，也可用牛肉炒制，为了使牛肉保持滑嫩，可事先滑熟捞出备用，蘑菇焖熟后再把牛肉片放入，假如要和蘑菇焖在一起，会使牛肉片较老，口感不好，用五花肉就不存在这一问题。
2、炒这道菜时，用的是蚝油、酱油和鸡粉调味，咸度基本已够，因此可不必再放盐。
3、最后用大火收汁，汤汁收干后，吃起来才更为可口，如喜欢带一些汤汁也可以，此菜为蘑菇加蚝油，因此可以不必用水淀粉勾芡。
大炒勺的这款私家菜“蚝油焖双菇肉片”就做好了，味道很鲜美，供朋友们参考！
相关食材：蚝油