依然家常菜——蚝油土豆丝

做菜达人@夜魇

依然家常菜——蚝油土豆丝是夜魇分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“依然家常菜——蚝油土豆丝”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的依然家常菜——蚝油土豆丝。

菜式简介
　　今天的晚餐很简单，蚝油土豆丝配白粥。很家常。
　　要想将土豆丝炒得清脆爽口，只需要三个窍门，第一，泡水的时候放入醋；第二，土豆丝先焯一下水；第三，大火快炒。有了这三步，就能够做出清脆爽口的土豆丝了。
　　今天做的蚝油土豆丝，除了葱蒜和蚝油外，基本没有用其他调料。

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺炒; 耗时廿分钟; 难度简单

主材料: 土豆适量; 青椒适量

辅助料: 蚝油适量; 白醋适量; 葱适量; 蒜适量; 盐适量; 鸡精适量

依然家常菜——蚝油土豆丝的做法步骤

依然家常菜——蚝油土豆丝做法技巧/窍门/补充说明：

Ps:三个窍门使土豆丝脆嫩：
1、醋水泡过的土豆丝炒出来会更加清脆爽口，在放醋前可以换一两次水。
2、土豆丝焯水再炒，好入味，而且也可以保持土豆丝清脆的口感。
3、全程大火快炒，也能保持土豆丝的脆爽。
4、蚝油很咸，放盐要酌量。
5、如果喜欢吃生脆一点的青椒丝，可以将青椒丝和土豆丝一起下锅迅速翻炒。

菜谱标签：素菜

相关食材：土豆蚝油

答配菜谱：土豆与蚝油的做法

相关菜谱：: 蚝油汁土豆丸子的做法; 蚝油土豆片的做法; 蚝油土豆泥的做法; 蚝油土豆片的做法; 奶香蚝油土豆泥的做法; 蚝油土豆丝的做法; 蚝油土豆片的做法; 蚝油土豆片的做法[图解]; 蚝油土豆丝的做法; 香葱蚝油土豆片的做法; 蚝油小土豆的做法; 蚝油芹菜炒土豆丝的做法