新派鱼香肉丝
新派鱼香肉丝是美神之家分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“新派鱼香肉丝”制作过程分15个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的新派鱼香肉丝。
菜式简介
鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。
鱼香肉丝这道菜肴，荤素搭配合理，膳食营养均衡。传统做法油比较多，经过水木华庭的川菜大师改良之后，这道新派鱼香肉丝，完全符合“美食”、“健康”、“营养”各项标签！（本栏目菜品制作场地由成都水木华庭友情提供）
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 里脊肉丝250克
- 辅助料
- 莴笋100克
- 木耳20克
- 蒜末50克
- 泡海椒20克
- 葱花20克
- 调味料
- 盐适量
- 鸡粉适量
- 醋50克
- 白糖20克
- 水淀粉20克
- 料酒少许
新派鱼香肉丝的做法步骤
新派鱼香肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
1·里脊自己切的话最好先冻硬过后再切，要不容易散。
2·肉丝在热油里面过一道沥起，一来可以保持肉丝鲜嫩、二来可以让整道菜清爽。
3·蒜末和剁椒在锅里炒香是保证“鱼香”味型的关键。
4·水淀粉不要多，有点就可以了。
菜谱标签：热菜