泥鳅炖豆腐

做菜达人@槡树

泥鳅炖豆腐是槡树分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“泥鳅炖豆腐”制作过程分8个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的泥鳅炖豆腐。

菜式简介
　　儿子这几天不爱吃饭，吃饭时老是坐不住，玩两下吃两口，于是我想了有这么一道泥鳅炖豆腐，可以治厌食症的。今晚煮了这碗泥鳅炖豆腐，两下他就吃完了，还吃了一碗饭，和水饺。

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺炖; 耗时廿分钟; 难度简单

主材料: 泥鳅6只

辅助料: 豆腐适量

调味料: 生姜适量; 葱花适量

泥鳅炖豆腐的做法步骤

泥鳅炖豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

1、我这里买的泥鳅，一定要挑大只的，这样肉才多，买回来后记的用清水饿了一天，我是早上一大早买的，到了晚上5点才煮的，煮时把泥鳅拿出放入碗中，倒一点料酒进去，这时要赶快盖上盖子，接着等上两分钟后，泥鳅不动，打开一点点的盖子，往碗边慢慢倒入开水，，这时还不能完全打开盖子哦，过上一小会，你会看到泥鳅的外衣全都脱落了包括粘液也去了。
2泥鳅洗好后用牙签挖开肚子拿出肠子就行了

菜谱标签：热菜

相关食材：泥鳅豆腐

答配菜谱：泥鳅与豆腐的做法

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