吃货心得:1·泥鳅可在卖的地方让老板宰杀好。2·用白酒烧制泥鳅不仅可去除其土腥味,而且泥鳅味道更鲜美。3·豆腐用淡盐水浸泡可去除豆腥味而且炖煮是不易碎烂。4·泥鳅煮至不用太长时间15分钟左右即好,肉质细腻鲜美。
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