杂粮馒头
杂粮馒头是一笑嫣然分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“杂粮馒头”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的杂粮馒头。
菜式简介
所谓杂粮馒头就是在制作馒头的过程中加入了一种或多种杂粮，主要杂粮有玉米、黑米、高粱、谷子、黍子、荞麦、燕麦、大麦及豆类等，虽然口感上会比小麦粉做的馒头稍差，但营养价值更高。
此次所做的这款杂粮馒头，是在全麦粉的基础上添加了黄豆粉、玉米粉和燕麦粉，口感略觉粗糙，但很有嚼劲。
由于傍晚光线的问题，照片颜色深浅不一，成品图为实际杂粮馒头的颜色。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 全麦粉150克
- 玉米粉50克
- 黄豆粉50克
- 燕麦粉50克
- 辅助料
- 酵母粉3克
- 泡打粉1克
- 凉水180克
- 调味料
- 白糖10克
杂粮馒头的做法步骤
杂粮馒头做法技巧/窍门/补充说明：
1．平时小麦粉蒸馒头时大约为500克面放250克水即可，但杂粮的吃水性要高一些，大约500克面放300克水，可根据实际情况调整用水量；
2．杂粮馒头口感较粗糙，可添加奶粉、白糖、蜂蜜等中和一下，口感会有所有改善；
3．杂粮馒头在蒸时要比普通馒头延长些时间；
4．杂粮粉可以买现成的，也可以自己磨，我喜欢自己磨，这样吃着放心；
5．可根据自己的喜好添加不同的杂粮，做出各种杂粮馒头。