蚂蚁上树（肉末粉丝煲）
蚂蚁上树（肉末粉丝煲）是Norma分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“蚂蚁上树（肉末粉丝煲）”制作过程分8个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蚂蚁上树（肉末粉丝煲）。
菜式简介
粉丝宜菜宜汤，亦可作主食，可以说是人人都爱的平价的小菜。今天诠释一下老爸最爱的粉丝吃法——肉末粉丝煲，这道菜还有一个很好玩的菜名：蚂蚁上树。肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上)，是不是很形象呢。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 红薯粉丝1把
- 肉末适量
- 辅助料
- 姜适量
- 豆瓣酱1汤匙
- 蒜瓣2个
- 葱花适量
- 调味料
- 盐1茶匙
- 生抽1汤匙
- 老抽半汤匙
- 鸡精1茶匙
蚂蚁上树（肉末粉丝煲）的做法步骤
蚂蚁上树（肉末粉丝煲）做法技巧/窍门/补充说明：
1、粉丝的选择：
购买粉丝、粉条时要从外观上加以鉴别，凡是手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎的才是真品。劣质粉丝、粉条多粗细不匀，粉丝易断、易糊，有并条及碎条，柔韧性及弹性均差，有霉斑，有大量杂质或恶性杂质。
2、粉丝如果想吃干香些的就高汤少加些，煲的时间短些；
3、粉丝吸水比较快，不要煲到汤汁完全收干，应稍微留些汤汁比较好。
答配菜谱：肉末与粉丝的做法