土耳其风味“烤羊腿”
土耳其风味“烤羊腿”是大炒勺分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“土耳其风味“烤羊腿””制作过程分32个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的土耳其风味“烤羊腿”。
菜式简介
进补要循序渐进，先吃些海鲜类的，比如，低脂肪高蛋白较清淡的食物，然后再逐渐进食一些肉类，食用肉类都要半荤半素为宜。您比如，食用牛羊肉，要配足一些蔬菜，荤素搭配才能保证膳食平衡，也不至于上火。
今天介绍一款，每到秋冬进补时，常被人们选用的一种较传统的原料，那就是“羊肉”。今天，就以羊肉为原料，制作一道美食，是家庭版制作的，地中海土耳其风味的“烤羊腿”。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 乳羊腿半只500克
- 辅助料
- 大蒜20克
- 胡萝卜80克
- 土豆80克
- 洋葱50克
- 调味料
- 红椒粉5克
- 盐5克
- 辣椒粉3克
- 孜然粉1克
- 黄油20克
- 红葡萄酒25ML
- 香叶1片
- 柠檬汁5克
- 咖喱粉2克
- 番茄酱10克
- 炼乳10克
- 黄油酥25克
- 黑胡椒粉少许
土耳其风味“烤羊腿”的做法步骤
土耳其风味“烤羊腿”做法技巧/窍门/补充说明：
1、要按家中烤箱的大小，来选择肉的大小。烤羊腿，要选择鲜嫩的乳羊来作为原料，老羊不适宜制作此菜。我用的是半只羊腿，一来，整只羊腿烤箱里放不下，二来，羊腿腱子部位的肉口感不好筋太多，因此把它去掉，只选用了羊腿肉多筋少的上部位的肉。切下来的羊腿踺子可以作为酱羊肉或卤羊肉用。
2、羊腿腌制的时间不宜过短，四小时以上才行，否则不入味。在腌制的时候，要把肉厚的部位划几刀，使之尽可能的保持厚度相差不多才行，这样烤出来比较均匀。如家里有探针式温度计最好，可用探针插入肉里，检查内部的温度，内部达到75-80度就基本熟透了，烤出来的肉会鲜嫩而准确。
3、用接盘里的汤汁来制作蘸料，味道最好！最好不要另外再勾兑酱汁，原汁原味才好吃。土豆胡萝卜这些蔬菜不要浪费，烤好后把它切块，做为烤羊腿的配菜吃米饭最香。
4、制作酱汁时，也可使用咖喱块，放半块就可以，味道也不错。