菠萝排骨
菠萝排骨是斯佳丽WH分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“菠萝排骨”制作过程分10个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的菠萝排骨。
菜式简介
菠萝上市了,它气味芳香,酸甜可口, 颜色靓丽,它的营养价值也非常的高。菠萝含有丰富的多糖、有机酸、维生素及钙、磷、铁、钾等元素,还含有蛋白质、脂肪及丰富的食物。《本草纲目》中提到菠萝可以健脾胃、固元气。
? ? 菠萝富含维生素B1,能促进新陈代谢,消除疲劳感;含有丰富的膳食纤维,让胃肠道蠕动更顺畅。新鲜菠萝中含有的蛋白酶,可以分解食物中的蛋白质,因此餐后吃些菠萝,能开胃顺气,解油腻,帮助消化。正因为这些作用,菠萝在烹调中经常作肉质嫩化剂,菠萝咕老肉、菠萝牛肉等。。。但这种酶对舌头和口腔表皮有特殊的刺激作用,食盐能控制住菠萝酶的活动。因此吃菠萝应将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,在稀盐水中浸渍,然后再吃。
? ? 今天就将菠萝拿出来与排骨一起来搭配, 让它来解其油腻, 增加膳食纤维的摄入, 同时又为菜品添入一丝果香。
- 耗时/难易度
- 口味果味
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 肋排300克
- 菠萝半个
- 辅助料
- 冰糖适量
- 调味料
- 油盐适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 干辣椒适量
- 姜片适量
- 胡椒粉适量