茄辣西
茄辣西是芹意分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“茄辣西”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的茄辣西。
菜式简介
茄子、辣椒、西红柿，简称“茄辣西”。
这道菜为什么好吃呢？
? ? 首先是茄子，茄子控们无论如何无法抵挡。比如我，小时候家住部队大院，有块儿小菜地，那茄子从秧子上摘下来直接就塞嘴里；长到这么大，只要是茄子就没我不吃的口味儿。
? ? 其次，是西红柿和尖椒搭配出的天然酸辣味道，与炒得软塌塌的茄子是如此般配；茄子吸收了西红柿的汤汁，加上尖椒淡淡的辣味儿，想不下饭都难。
? ? 最后，虽然看上去有点儿黏糊，可是色彩还是很艳丽的，看着就想吃呢！
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 长茄1根
- 辅助料
- 西红柿1个
- 尖椒2个
- 调味料
- 生抽1小勺
- 老抽1小勺
- 鸡精1小勺
- 盐1小勺
- 糖1小勺
- 大蒜2瓣
- 油3大勺
茄辣西的做法步骤
茄辣西做法技巧/窍门/补充说明：
1、此菜毫无难度，只需茄子入锅后耐心煸炒至很软很软就行；
? ? 2、掌握盐的用量，腌过的茄子不仅省油，而且有咸味儿，最后加盐时 注意自己的口味儿，其实我只加了一点点儿，不到1/2小勺；
? ? 3、控制辣度。我用的这两个尖椒不是很辣，喜欢辣还可以多放，甚至放点儿朝天椒也未尝不可。根据自己的口味儿调节吧。