韭香蛏子
韭香蛏子是狼之舞分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“韭香蛏子”制作过程分7个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的韭香蛏子。
菜式简介
喜欢蛏子,喜欢它肥嘟嘟鲜美饶舌的口感。
? ? 蛏子和花蛤一样因其杰出的性价比,也算是“经济适用海鲜”吧。对于海鲜的做法和吃法,我的理解是越简单越好,越简单的做法味道越率真越纯粹。在胶东海边,很多人就爱用清水煮蛤蜊吃,要的就是那种纯粹的鲜美。? ?
? ? 做蛏子或花蛤有人喜欢先用水焯一下再炒,窃以为这样的做法不妥,因为花蛤或蛏子经水煮后它的鲜美汤汁就都流失了,炒制出来的味道就打折了。做海鲜喜欢用简单的方法,但这不是偷懒的借口。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 蛏子适量
- 辅助料
- 韭菜适量
- 调味料
- 植物油适量
- 精盐适量
- 生姜适量
- 花椒适量