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美味酥肉

菜谱编号:115-894
美味酥肉是【叶子的小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味酥肉”。
美味酥肉
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:400克鸡蛋:两个
辅助料用量
面粉:100克土豆淀粉:100克
史云生浓醇高汤:一支白菜心:适量
调味料用量
花生油:200毫升葱末:适量
姜末:适量蒜末:适量
姜片:几片豆瓣酱:适量
八角:一个香叶:两片
桂皮:一段盐:适量
啤酒:适量小葱:适量

美味酥肉的做法步骤

  • 第十一步:加入白菜心
  • 第八步:油温再烧到7成热,将酥肉复炸至两面金黄,爱吃直接炸好的可以直接食用了
  • 第二步:五花肉焯水后切小块,放入盐、葱姜蒜末、啤酒腌制15分钟
  • 第十二步:撒上小葱,出锅了
  • 第四步:五花肉放入面糊搅拌均匀
  • 第五步:锅内放油烧至4成热
  • 第十步:加入酥肉中小火炖30分钟
  • 第七步:炸至略黄捞出控油
  • 第九步:锅内放适量水,加入八角、桂皮、香叶、姜片、史云生浓醇高汤烧开
  • 第六步:放入几片姜片,放入裹好面糊的五花肉小火炸
  • 第一步:原材料,五花肉选用瘦肉多的,怕吃肥肉的用后臀尖肉比较好
  • 第三步:面粉淀粉混合,加入鸡蛋、豆瓣酱、盐、适量水搅拌成面糊
  • 菜谱标签:热菜

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