果香怡人——荔枝珍珠丸
果香怡人——荔枝珍珠丸是素馨花开分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“果香怡人——荔枝珍珠丸”制作过程分7个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的果香怡人——荔枝珍珠丸。
菜式简介
“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”。5月还不是荔枝的旺季,在超市看到的品种叫“妃子笑”,也称为落塘蒲、玉荷包,小贵,但果肉厚、风味佳。
荔枝是我极爱的水果,那种味儿,借白居易的诗表达一下,嚼疑天上味,嗅异世间香。而最近我一看到水果就想做成一道菜,水果入菜,果香怡人嘛,而且看着自然,闻着清香,吃着营养。不过,水果入菜不仅要考虑搭配是否合理,更得注意用适宜的烹饪方法保持水果的本味哦。
闽菜系中有一道传统的名菜——荔枝肉。然而,这道菜并非用荔枝辅佐烹饪的,只是切花刀的肉块炸过后形似荔枝哦,而我们学校餐厅的所谓荔枝肉更是连“形”都谈不上了!粤菜中有一道“荔枝木烧鸡”,当然,我没有办法找到荔枝木烧柴炖鸡啊,哈哈~~~!于是,我就做一道自己的“荔枝肉圆”吧。
荔枝与鸡肉绝对是完美搭配,但最近真心不想碰鸡鸭,只好用猪肉代替了。为了色彩更丰富一些,我还选购了一些色泽鲜艳的珍珠樱桃,其实,她就是番茄的一个品种,但果实呈圆形,单果重15g左右,用来搭配菜肴挺不错的。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 里脊肉适量
- 荔枝适量
- 珍珠樱桃适量
- 辅助料
- 青椒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 淀粉适量
- 蛋清适量
- 白糖适量
- 调味料
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量