红烧狮子头
红烧狮子头是馋若鱼分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“红烧狮子头”制作过程分20个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧狮子头。
菜式简介
红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁，另一个重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为最佳，己故国画大师张大千传授夫人的一道拿手好菜就是“红烧狮子头”，大千先生的作法是，十分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪肉750克
- 豆腐200克
- 鸡蛋6个
- 辅助料
- 小青菜2颗
- 调味料
- 盐适量
- 花椒粉适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 姜粉适量
- 姜片适量
- 鸡精适量