香葱小烤荷包蛋

菜式简介
　　《香葱小烤荷包蛋》 （11月11日创意命名）
　　烹饪方法简介：
　　 1、鸡蛋打入煎锅，蛋黄在撒入适量细盐，将蛋煎至六至七分熟；
　　 2、加入香葱段略煸后，淋入料酒、老抽、白砂糖、鲜辣粉和适量清水，盖上锅盖煎烤至香气扑鼻香葱味溢出，再收汁调味勾芡即可装盘。
　　特点：
　　 1、采用上海特色菜‘葱烤鲫鱼’的方法，烹饪‘荷包蛋’，口感和营养均有提升，滋味独特；
　　 2、食材配置合理，营养均衡，烹饪简单，色香味形俱全，菜名贴切顺口；
　　 3、此菜简便、快捷，最适宜白领等事业繁忙群体，用此菜盖浇在米饭上，可成为‘葱烤鸡蛋盖浇饭’，盖浇在光面（清水面条）上，便可成为“香葱烤蛋盖浇面”，用作早餐夹饼、夹馒头、面包均是最好的拍档。
　　营养：
　　 1、鸡蛋：鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，有助于神经系统和身体发育，卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能，鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质含，有人体所需要的所有营养物质，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。
　　 2、香葱：[香葱，四季葱]食物营养价值高，还具有较高的食疗营养价值。