戗面馒头
戗面馒头是一笑嫣然分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“戗面馒头”制作过程分15个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的戗面馒头。
菜式简介
所谓“戗（qiàng）面”就是在揉馒头时，在已发好的面粉里再揉进去一些干面，吸收一部分发面里的水分，这样蒸出来的馒头是分层的，吃着筋道，有嚼劲。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 中筋粉400克
- 辅助料
- 酵母粉3克
戗面馒头的做法步骤
戗面馒头做法技巧/窍门/补充说明：
1·做戗面馒头，在和面时要比平时蒸馒头的面硬一些；
2·戗面时一般是一斤面加三两干面；
3·轧面时，要手工反复擀制，折叠，撒干面粉，重复7、8次，使面皮出层；
4·呛面馒头因水分少，在醒发时抹一层水，可防止外皮开裂。