学烘培必做的--【戚风蛋糕】
学烘培必做的--【戚风蛋糕】是爱笑的涵分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“学烘培必做的--【戚风蛋糕】”制作过程分19个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的学烘培必做的--【戚风蛋糕】。
菜式简介
戚风蛋糕戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕这一基本类型。
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 鸡蛋2个
- 牛奶60克
- 普通面粉40克
- 辅助料
- 玉米淀粉15克
- 白糖（蛋黄）10克
- 白糖（蛋白）30克
- 色拉油15克
- 调味料
- 醋3滴
- 泡打粉2克
- 盐1克
学烘培必做的--【戚风蛋糕】的做法步骤
学烘培必做的--【戚风蛋糕】做法技巧/窍门/补充说明：
戚风蛋糕中间凸起开裂，表明烤箱温度过高，中间下陷则说明温度偏低，自家的烤箱功率不同，往往要尝试一次才有经验。烤蛋糕途中尽量避免打开烤箱，如果表面上色很深，可以用锡纸盖住，但是开门时要迅速一些； 另外，也有用低温法烤戚风，大概是130度上下火，烘烤90分钟，这样能使烤好的蛋糕不回缩，容易成功。只要注意蛋清的打发程度、面糊的翻拌方式、烘烤中的温度等问题就可以烤出完美的戚风。
菜谱标签：烘焙