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酥皮饺子

菜谱编号：113-230

酥皮饺子是【煮妇小食光】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥皮饺子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

酥皮特有的浓郁黄油奶香加上上汤猪肉韭菜馅儿，一口咬下外皮酥的掉渣，内馅儿鲜嫩多汁，中西结合的酥皮饺子，好吃的停不了口！

酥皮饺子主厨：煮妇小食光

第六步：蛋挞皮提前解冻。

第二步：肉馅中加入葱姜末，适量史云生原汁上汤（100克肉馅大概加50ml上汤汁）慢慢转圈搅打到肉馅将汤汁吸收，注：如果使用浓缩的上汤可将浓缩上汤调入清水中化开后使用。

第七步：将调好的韭菜猪肉馅儿包入挞皮中，比面粉皮的水饺加馅儿要略少一些，烘烤的过程中挞皮会涨大，如果馅儿加的太多了会涨破的。

第四步：提前洗好晾干水分的韭菜切碎拌入肉馅儿中，加少许盐调匀。

第十步：烤好的酥皮饺子趁热吃，香酥可口。

第五步：调匀后的肉馅。

第三步：加入4勺生抽，2勺老抽，适量盐，（看自己调馅儿的多少适量添加）一直搅打到肉馅篷松粘稠有劲的状态。

第九步：烤箱中层上下火180度大概15--20分钟左右（具体要根据自己的烤箱来设定）烤到两面金黄时即可。

第一步：材料准备好，韭菜提前洗好晾干水分。

第八步：将边缘先捏紧，再用小叉子压出花。

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