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无水无油玛芬

菜谱编号:112-928
无水无油玛芬是【MK的厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无水无油玛芬”。
无水无油玛芬

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我的无水无油玛芬,非常的酷哦,那是因为它没有开口笑来着,有木有?

无水无油玛芬主厨:MK的厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:3白糖:45克
低筋粉:70克巧克力碎片:少许
辅助料用量
香草糖:少许--

无水无油玛芬的做法步骤

  • 第七步:烤箱预热,160度,上下火,25分钟左右
  • 第一步:蛋黄与30克白糖混合打发至颜色发白
  • 第四步:将蛋黄蛋白混合体与同样的方式与剩下的蛋白混合至完全颜色均匀
  • 第九步:再来一张,没有开口笑的玛芬
  • 第二步:蛋白加几滴白醋,增加打发效果,15克白糖分三次入蛋白由低速至高速打发,能看见倒三角状即可
  • 第三步:取三分之一蛋白,并小心用橡皮刀与蛋黄混合,方法由底部向上舀起,切不可来回在容器内搅拌,以免气泡流失
  • 第五步:筛入低粉
  • 第八步:酷酷的玛芬
  • 第六步:倒入装有纸杯的玛芬模具内
  • 无水无油玛芬做法技巧/窍门/补充说明:

    我个人经验认为,入烤箱前不用将气泡震出,仅供参考

    菜谱标签:烘焙

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