自制意式多用途调味品“番茄酱”
自制意式多用途调味品“番茄酱”是大炒勺分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。“自制意式多用途调味品“番茄酱””制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制意式多用途调味品“番茄酱”。
菜式简介
番茄酱在意大利餐和西班牙美食中被广泛运用。超市里的番茄酱大体分为两种，一种是番茄沙司，还有一种是调味番茄酱。两者的区别是，番茄沙司很甜，一般是用作西餐的蘸料或制作甜口味的菜肴。而番茄酱是用来制作西式炒饭炒面或匹萨等，味道基本属于咸味，吃起来回味略带微甜。两者的用法在西餐里都比较广泛，如购买纯正进口的番茄酱一般售价也较贵都在十元人民币以上。
番茄酱可以自己来制作，意大利人一般都是自己制作的，在意大利只有工作忙碌的人才去超市里购买成品番茄酱。番茄酱制作也很简单，只要您慢慢熬煮就可以，做好后放入冰箱冷藏可用上一阵子。如想制作的口感细腻一些，可先用料理机把番茄搅打成汁，然后再上火慢慢熬制就可以。意大利人常用的番茄酱是需要用油来炒制的，而番茄沙司是不需要用油的，制作番茄沙司只用番茄肉、果醋和糖来熬制就可以。
今天制作的是西餐常用的用来调味的番茄酱，其主要做法如下；
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺调味
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 红番茄1000克
- 辅助料
- 洋葱碎100克
- 大蒜碎25克
- 调味料
- 精盐20克
- 白糖30克
- 胡椒粉适量
- 烹调油30克
自制意式多用途调味品“番茄酱”的做法步骤
自制意式多用途调味品“番茄酱”做法技巧/窍门/补充说明：
番茄酱特点；外观色泽红润、咸鲜略带微甜、葱蒜复合味道、意餐应用广泛。
温馨提示；
1、要选择熟透的较红番茄为最好，这样炒出的酱色泽会更为艳丽，口味也好。
2、制作时不要用淀粉勾芡，只需用微火慢慢熬制即可，这样制作出的番茄酱味道口感才地道。
3、如想制作的酱料细腻，也可用料理机把番茄肉搅打成糊再熬制也可以，调味时用葱粉和蒜粉。但我感觉还是带少许果肉的番茄酱才好吃，一般意大利人也是这样制作的。
4、这种酱可用来制作意大利肉酱面、意式烩饭或意大利匹萨等。
大炒勺的这款在意餐中广泛使用的意式调味料“番茄酱”就做好了，供朋友们参考！