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冻芝士蛋糕

菜谱编号：111-778

冻芝士蛋糕是【@v好好@】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冻芝士蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

浓郁的芝士味

这是一款让你吃一口就会爱上的蛋糕

成功率百分百

无需烤箱也能做出美味的蛋糕

口感绵软的原味冻芝士蛋糕非常适合新手来做

冻芝士蛋糕主厨：@v好好@

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：其他
耗时：数小时	难度：简单
菜谱主材料
消化饼干：80克	奶油奶酪：250克
淡奶油：150克	吉利丁：2片
糖粉：60克	牛奶：100克
黄油：40克	--
辅助料用量
青苹果粒：适量	蓝莓：适量
巧克力浆：适量	薄荷叶：适量

冻芝士蛋糕的做法步骤

第二步：将饼干放入保鲜袋内，用檊面杖压成碎末

第一步：准备所需材料

第十一步：将软化后的吉利丁片捞出放入小碗内，隔水加热至融化

第三步：黄油隔水加热至融化

第十二步：将稍凉后的吉利丁液倒入搅拌好的奶酪糊内，搅拌均匀

第七步：奶油奶酪切小丁放室温内软化

第十三步：倒入蛋糕模具内，轻轻震去大汽泡，送入冰箱冷藏4小時以上（以过夜为佳）

第十步：加入牛奶再次打匀

第五步：将翻拌好的饼干碎放入模具内，用檊面杖压实，放入冰箱冷藏备用

第六步：吉利丁片放冷水里浸泡至软

第九步：加入淡奶油，继续搅拌至融合

第四步：将融化后的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀

第八步：用打蛋器将其打成糊状，加入糖粉，搅拌至糖粉和奶酪完全融合

冻芝士蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

一、为了脱模方便，用活底蛋糕模
二、奶酪一定要软化到手指轻轻一按就会凹下去为宜
三、各种奶类混合一定要充分打匀，没有颗粒，这样才不会影响口感
四、吉利丁片一定要放冰水里浸泡，温度过高的水会将其融化
五、在隔水加热吉利片一定要控制温度不要过高，不然会影响吉利丁片的凝结能力
六、蛋糕最后脱模时用热毛巾在模具周围敷上一圈即可
七、蛋糕上的装饰可换成其它食材

菜谱标签：烘焙技巧类

相关食材：芝士

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