五香甜沫
五香甜沫是yan202203分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“五香甜沫”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的五香甜沫。
菜式简介
甜沫，是俺济南传统的大众粥羹的一种，是一种以小米面为主加入菜啊，豆啊啥滴熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”。
? ?? ? 为什么明明是咸粥，却叫甜沫？
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 小米面一把
- 粉条一把
- 炸豆腐一块
- 辅助料
- 盐适量
- 葱适量
- 姜适量
- 五香粉适量
- 白胡椒粉适量
- 调味料
- 花生一把
- 黄豆一把
- 菠菜一把
五香甜沫的做法步骤
五香甜沫做法技巧/窍门/补充说明：
百度之来历之一
? ?? ? 明末清初，因天灾战乱，大批难民纷纷拥入济南，有一家田姓小粥铺，经常舍粥赈济，灾民互相传告，来粥铺喝粥救命者增多。粥铺难满众求，便在粥内加入大量的菜叶并咸辣调料。灾民每当端碗盛粥前，见煮粥的大锅内泛着白沫，便亲切地称之为“田沫”，就是田老板赈舍的粥。时有一外地来济赶考的落难书生，也来此求得此粥，食之甜美无比，心想“甜沫”果不虚传。后来书生考取功名做了官后，又专程来济再喝甜沫时，已无昔日感觉，问其因，老板答称实是“田沫”，田姓之粥的意思。官员恍悟，当初只听音而未辨字迹之误所致，于是题写“甜沫”匾额，并吟诗一首：“错把田沫作甜沫，只因当初历颠连；阅尽人世沧桑味，苦辣之后总是甜。”从此这种带咸味的粥便叫“甜沫”。