［五香肉粒］
［五香肉粒］是【池上小米】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“［五香肉粒］”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
五香肉粒这道菜是根据老妈的秘制红烧肉演变而来的，菜品色泽酱黄，香烂味美，口感软糯，极为可口，入口后回味无穷，非常下饭。我有段时间因工作需要自带午饭，经常做这个菜，一带了这个菜，大家都抢着吃，每到那个时候便觉得很有成就感。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干红椒：3个 | 桂皮：1小块 |
| 八角：2个 | 香叶：3片 |
| 老抽：1/2勺 | 生抽：1·5勺 |
| 白酒：1·5勺 | -- |
| 调味料用量 | |
| 淀粉：少许 | 胡椒粉：少许 |
| 姜：2片 | 大蒜：适量 |
| 盐：适量 | -- |
［五香肉粒］的做法步骤
［五香肉粒］做法技巧/窍门/补充说明：
1、做五香肉粒最好用有肥有瘦的猪肉，这样的肉口感不会很柴；
2、先煸出一些油可以少些油腻，而且煸过的肉炖起来会更香；
3、烹饪途中加水应加热水，蛋白质不会被破坏，口感也会更好。