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花式面包

菜谱编号:109-758
花式面包是【Calgirl】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花式面包”。
花式面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做面包不仅仅是烘焙里最费时间最费体力的活儿,还有漫长而消磨耐性的发酵过程。老妈说在家做面包太不划算了,忙活了一天也只能做出那么几个来,性价比太低了。呵呵,如果真要这么说就没人喜欢在家自己做烘焙了。几盘饼干、几个小蛋糕也够让人忙活几个小时的。可是看到面团在自己手里一点一点变得柔软,心里就感觉很开心,简单又纯粹的开心!

花式面包主厨:Calgirl

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:140克水:80克
干酵母:5ML细砂糖:25克
奶粉:6克全蛋:15克
黄油:15克--

花式面包的做法步骤

  • 第五步:取出发酵好的面团用擀面杖擀成扁圆形,用剪刀在扁圆形上剪上几刀,将剪好的面团摆成花形,面团整形好后放在温度为38℃、湿度80℃以上的环境下进行第二次发酵,知道面团变成原来的2倍大。在发酵完成的面团表面刷上一层全蛋液。
  • 第三步:将揉好的面团放入大盆里,盖上保鲜膜,放在室温下第一次发酵到2·5倍大(28℃的温度下需要1小时),这里忘记拍图了
  • 第六步:放入预热好的烤箱中层,上下火,180℃,15分钟,至面包表面金黄即可出炉
  • 第一步:准备好材料
  • 第二步:用一半温水溶解酵母,将面粉、糖、奶粉、等干性材料拌匀,然后加入溶解酵母的水,和另一半水、打散的鸡蛋,用力揉成面团,揉到一定程度后,尝试抻开面团,抻得稍微薄一点就会被撤出很多裂洞,这时候就可以加入黄油了继续揉面,适时地检测面筋的强度,
  • 第四步:把发酵好的面团排出空气,分成4份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的花式面包。

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