当前位置：首页 > 菜谱分类 > 糖醋泡椒鲫鱼

糖醋泡椒鲫鱼

菜谱编号：109-627

糖醋泡椒鲫鱼是【八月小水】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋泡椒鲫鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今年去游三峡大坝时，在一家不起眼的餐馆吃了一道非常好吃的红烧鱼，回家后决定模仿一下，呵呵！没想到做出来得到家人的一致好评！

糖醋泡椒鲫鱼主厨：八月小水

第九步：把鱼放入锅中，中火慢炖。（中途鱼一定要翻面炖炖）

第八步：热锅放菜油和少许猪油，油热放入花椒、泡姜、泡红椒、蒜、剁碎的郫县豆瓣、胡椒面、料酒炒香。

第一步：把鲫鱼刮鳞、剖腹，尤其是肚子里的黑膜一定要清洗干净，然后在鱼背两面划上四五刀，两面和肚子里抹上盐，再放上姜、葱、料酒码入味备用。

第五步：把腌好的鲫鱼去掉老姜和葱段，在鲫鱼的两面均匀的抹上一层薄薄的淀粉。

第十步：锅中汤汁渐少时倒入调好的酸辣汁，稍炖片刻把鱼捞出放入盘中。

第十二步：起锅把汤汁淋在鱼上即可。

第十一步：在汤汁中勾芡少许，放入香葱、少许鸡精和味精。

第三步：香葱摘洗干净切碎备用。

第四步：调酸辣汁：一勺白糖、三勺醋。

第六步：热锅倒入菜籽油，油温七八成热时放入鲫鱼两面煎黄。

第二步：把泡红椒、泡姜、蒜剁碎。

第七步：把煎好的鲫鱼捞出放入盘中。

糖醋泡椒鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明：

这道糖醋泡椒鲫鱼，外形色香味美！口感酸甜麻辣！鱼肉鲜嫩可口！

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：鲫鱼醋泡椒

相关菜谱：: 泡椒鲫鱼的做法; 泡椒鲫鱼的做法; 春搓鲫鱼正当时!的做法; 红烧泡椒鲫鱼的做法; 泡椒鲫鱼山的做法; 泡椒鲫鱼的做法; 泡椒鲫鱼的做法[图解]; 红烧泡椒土鲫鱼的做法; 泡椒干锅鲫鱼的做法; 泡椒鲫鱼的做法; 香辣泡椒鲫鱼的做法