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玛德琳蛋糕

做菜达人@谷仔妈妈
玛德琳蛋糕是谷仔妈妈分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。“玛德琳蛋糕”制作过程分7个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的玛德琳蛋糕。
玛德琳蛋糕

菜式简介
  玛德琳的模是去年他小姨在的时候屯着的。
  (他小姨现在过得很好,我很开心也很欣慰,也觉得明天很美好。)
  最初对玛德琳感兴趣源于它的故事和它小巧可爱的贝壳外形。
  网上有很多玛德琳的方子,但是大部分都用到了黄油,
  加了黄油就会比较重口味,这是我不喜欢的。
  所以今天我用了蓝带最传统的配方基础上加了柠檬屑。
  虽然用的是最传统的方子,但是口感却极其好。
  也许越传统越经典吧??。

耗时/难易度
口味原味
工艺
耗时半小时
难度简单
主材料
鸡蛋2个
细砂糖50克
蜂蜜25克
低粉130克
鲜奶160克
辅助料
泡打粉3克

玛德琳蛋糕的做法步骤

玛德琳蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

1·刮柠檬皮时,不要刮到白色部分,不然会很苦哦。
2·蛋糕糊需前一个晚搅拌完成,以减弱面糊的流动性,锁住味道,使口感浓郁。
3·硅胶模型比铁模型更好脱模。
4·烤的过程最好不要打开箱门,否则注入空气,使蛋糕回缩,我就犯了这错啊。

菜谱标签:烘焙

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