红烧三道鳞
红烧三道鳞是倈不汲的擁窇分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“红烧三道鳞”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧三道鳞。
菜式简介
三道鳞是鲤鱼的一种，身上有三条比较粗大的鱼鳞，故得名三道鳞。这种鲤鱼个大体肥,而且肉质非常鲜美,鱼刺适中，只有靠近鳍的两侧和中间靠近尾部的地方有鳞,而且中间的磷也只有三片。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 三道鳞800克
- 辅助料
- 干辣椒2颗
- 大料2颗
- 姜适量
- 香菜适量
- 调味料
- 白糖适量
- 醋适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 老抽适量
红烧三道鳞的做法步骤
红烧三道鳞做法技巧/窍门/补充说明：
① 鱼宰杀后，用白纸蒙住眼睛，可以延长细胞死亡时间，保证肉质的鲜嫩。
② 用姜擦锅，可以防止鱼皮粘锅。
③ 小火慢慢收汤，可以使鱼更好的入味。
相关食材：三道鳞