葱油洋芋擦擦
葱油洋芋擦擦是Nicole的生活书分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“葱油洋芋擦擦”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的葱油洋芋擦擦。
菜式简介
洋芋，听起来还挺洋气的吧，其实它就是土豆的别名，所以这洋芋擦擦的主料，正是人见人爱的大土豆，健康的很。据度娘说，洋芋擦擦也叫洋芋坷拉，是一种陕北农家饭，在粮食匮乏的年代，它可是许多陕北人家的家常主食，一大功臣。
虽然主料是不起眼的土豆，但经过裹面之后再蒸的工序，土豆丝会变得稍稍透明，金黄金黄的泛着油光，揭开锅的一瞬间，土豆的淳朴香气会扑面而来，馋人得很。不过先不要急，浇上调料和热油拌开来吃，才是最过瘾的。
洋芋擦擦做起来简单，而且少油少盐，遵循现代人的健康理念。新年里大鱼大肉的一定没少吃，不妨也试试这道忆苦思甜的农家饭，让我们的肠胃休息片刻。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 土豆2个，中型
- 辅助料
- 蒜2瓣
- 小红辣椒2个
- 香葱1截
- 香菜1棵
- 面粉少许
- 调味料
- 盐适量
- 鸡精少许
- 辣椒粉少许
葱油洋芋擦擦的做法步骤
葱油洋芋擦擦做法技巧/窍门/补充说明：
1·? ? ? ? 土豆丝先用清水浸泡、洗去淀粉，以便后续操作；
2·? ? ? ? 土豆丝要用厨房纸充分吸除表面水分，否则放入面粉容易糊；
3·? ? ? ? 面粉不要放入太多，使土豆丝均匀包裹薄薄一层即可；
4·? ? ? ? 蒸制的时间作为参考，根据土豆的用量和火力大小调整。