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马蹄炖蹄圈

菜谱编号:107-847
马蹄炖蹄圈是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“马蹄炖蹄圈”。
马蹄炖蹄圈

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

买了几个猪蹄圈,就是猪蹄和肘子相连接的那个位置,这个位置的肉质基本和猪蹄一样,炖的汤也是富含胶原蛋白,加了爽脆的马蹄,吃起来爽口不腻。

马蹄炖蹄圈主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
蹄圈:900克马蹄:400克
辅助料用量
黄酒:20克--
调味料用量
煮肉料:1份盐:3克

马蹄炖蹄圈的做法步骤

  • 第四步:马蹄洗净去皮。
  • 第二步:然后压力锅中放开水,放入焯好的蹄圈,加入煮肉料:胡椒粉3克,八角2个,花椒25粒左右,肉蔻一个,草寇1个,香叶4片,桂皮寸段
  • 第三步:,加压上汽后煮13分钟,让其自己慢慢解压
  • 第一步:蹄圈洗净,凉水入锅焯水去血沫和杂质
  • 第六步:继续煮5分钟,煮好后盛出,放香菜即可。
  • 第五步:把马蹄放入解压后的蹄圈汤中,加入盐
  • 菜谱标签:热菜

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