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抹茶蜜语

菜谱编号：107-368

抹茶蜜语是【496015812】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶蜜语”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

还等什么呢？总之好吃就做

抹茶蜜语主厨：496015812

第三步：不要过度搅拌面糊，以免面糊起筋，做好的蛋糊放在旁边静置，开始做蛋白

第八步：把1/3蛋白入蛋糊搅拌均匀，用切菜形式轻轻搅拌

第十步：搅拌好的蛋糊倒进烤盘。175度，中层拷18分钟就可以了，（不同烤箱温度不定）

第四步：细纱糖分3次加入，用打蛋器把蛋白打发到鱼眼泡状加第一次糖1/3

第五步：继续打到蛋白开始变浓稠，再加入1/3糖

第一步：蛋黄跟蛋白分离，分离的蛋白放进冰箱冷藏10分钟，蛋黄里加入植物油和牛奶，搅拌均匀

第九步：再把所有蛋糊倒入蛋白搅拌均匀

第二步：分3次加入面粉，用炒菜形式翻版面糊

第十三步：制作太用心，忘记拍过程了，哈哈，见谅！

第六步：打到蛋白出现纹路开始加剩余的糖。

第十二步：把忌廉打发到可以裱花的程度，喜欢甜的可以加糖

第十一步：拷好的蛋糕出炉后，撕掉烤盘纸，让蛋糕冷却，用直径6厘米的切模工具切出一片片圆形蛋糕片，（忘记拍图了）

第七步：再打会，打到蛋白湿性发泡就可以了

抹茶蜜语做法技巧/窍门/补充说明：

没有圆形切模可以用小号易拉罐横剪口代替圆模呀，哈哈

菜谱标签：甜品冰品

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