家常小炒“三色炒芽豆”
家常小炒“三色炒芽豆”是大炒勺分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“家常小炒“三色炒芽豆””制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的家常小炒“三色炒芽豆”。
菜式简介
节后市场上有鲜蚕豆出售，价钱比年前便宜了很多。鲜蚕豆清炒味道最好，今天做一道简单的家常小炒，叫做“三色炒芽豆”，此菜既鲜亮又好吃，饮酒佐餐均可，做法如下；
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鲜蚕豆400克
- 五花肉丁100克
- 辅助料
- 红甜椒丁100克
- 黄甜椒丁100克
- 调味料
- 葱花15克
- 姜末10克
- 绍酒15克
- 精盐5克
- 白糖3克
- 鸡粉3克
- 胡椒粉适量
- 水淀粉适量
- 烹调油适量
家常小炒“三色炒芽豆”的做法步骤
家常小炒“三色炒芽豆”做法技巧/窍门/补充说明：
小菜特点；色泽艳丽、清淡鲜美、咸鲜适口、营养丰富。
温馨提示；
1、用五花肉丁可不用事先浆制，而用瘦肉丁要浆制好再炒口感比较嫩，但不如五花肉丁香。五花肉丁要炒出油再放从姜末。
2、由于蚕豆是鲜的，因此，只需旺火炒三五分钟便可炒熟，断生便可出锅，炒久了便不好吃了。
3、此菜属于清炒菜肴，最好不要放带色的调味品，否则便失去了其鲜嫩的特色。
大炒勺的这道时鲜家常小炒“三色炒芽豆”便做好了，供朋友们参考！